(18) Influence of the ionic strength with high pressure homogenization on structural and techno-functional properties of sesame protein isolate

GÜL O., GÜL L. B., AKGÜN A.

4th International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sivas
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Trakya Üniversitesi Adresli: Evet